The Balmoral

Приз симпатий отдаем отелю The Balmoral, расположенному на пересечении старой и новой частей города. Из отеля рукой подать до дворца Холирудхаус и Национальной портретной галереи. За аристократичное убранство номеров отвечала директор по дизайну Ольга Полицци, дочь лорда Форте, известного гостиничного магната, и сестра сэра Рокко, основателя коллекции отелей Rocco Forte, куда входит и The Balmoral.

Отдельного визита достоин ресторан Number One, где подают блюда, продегустированные со всей строгостью критиками гида Мишлен.

День первый. Прогулка по Эдинбургу

Эдинбургский замок, Старый и Новый Город, загадочная часовня Рослин, в которой гид поведает историю о ее масонских знаках и о том, как связана с ней легенда о спрятанной чаше святого Грааля. Если возьмете с собой детей, обязательно стоит посетить интереснейший музей «Камера-обскура и мир иллюзий» (Camera Obscura & World of Illusions).

Ужин в традиционном гастропабе Scran and Scrally под управлением мишленовского шефа Тома Китчина.

День второй

Bowmore – один из самых известных во всем мире виски с острова Islay. Вискикурня была основана в 1779 году и является одной из старейших вискикурен в Шотландии. Её особенностью является четкое следование традициям производства виски. Так, целых три этажа завода предназначены для сушки ячменя старинным методом – ячмень рассыпается на полу и переворачивается деревянными лопатами, как и двести лет назад. Если пророщенный ячмень сушить на торфяном дыму, он приобретает копченый аромат, который сохраняется при дистилляции. На этом производстве вам предложат не только изучить процесс, но и активно поучаствовать в нем – закинуть торф в старинную топку, пройти все процессы и закончить тур пробой виски прямо из бочек. Правда, не всегда удается договориться – владельцы строптивые, как и все шотландцы.

Ланч пройдет там же, на острове Айла, в одном из местных заведений в компании сурового и веселого владельца, коренного шотландца. Он вас не только вкусно накормит местными морепродуктами, но и примет как дорогих друзей.

Вечером состоится прием с ужином в замке Гламс, который своей роскошной архитектурой больше напоминает сказочный дворец. Гламс – один из наиболее легендарных и парадных замков Шотландии, ранее он принадлежал семье графа Стратмора и Кингхорна, а с 1372 года был официальной резиденцией королевской семьи. Многим в России он известен по сцене действия в легендарной трагедии Шекспира «Макбет».

По приезде вас будет встречать парад волынщиков, который исполнит Beat there treat – воистину королевская встреча. Далее осмотр замка, где официально признаны и уважаемы хозяевами два привидения. Ужин будет ждать в парадном зале приемов – одной из самых красивых комнат в Шотландии. За ужином вы сможете примерить традиционные шотландские костюмы, привезенные из знаменитого королевского ателье специально для вас.

Вас ждут шотландские танцы, ода виски по Байрону и возможность самим попробовать сыграть на волынке!

День третий. Высокогорное сафари

Вас встретит квалифицированный инструктор по внедорожью, который одновременно является профессиональным гидом и будет сопровождать вас в поездке. Для полноты образа он будет облачен в традиционный шотландский килт. Поднявшись на борт Land Rover с гидом, вы направитесь в гористую местность Перт. Вооружившись фотокамерами и биноклями, вы сможете запечатлеть еще сохранившиеся кусочки дикой природы в старой доброй Европе, насладитесь захватывающими дух видами.

У вас будут неисчерпаемые возможности для замечательных фотоснимков, может, даже повезет, и вы увидите красного оленя, шотландскую куропатку или горного зайца, или золотого беркута, но прежде всего сафари даст возможность проникнуться необыкновенной красотой дикой природы.

После сафари вас ожидает пикник в горной лачуге и тестирование виски.

Далее перелет на вертолете на остров Скай – полет через красивейшую долину Глен Ко, первая остановка на обед в одном из лучших ресторанов Шотландии при отеле Kinloch Lodge, где заправляет кухней известный шеф-повар и автор множества кулинарных книг, жена предводителя клана Макдональдов – Клэр Макдональд. После обеда наследник клана и внук Клэр расскажет о своей семье и о том, как он гордится быть одним из Макдональдов!

Затем вертолет пролетит над горами острова и после совершит посадку у старинного оборонительного замка Данвеган. Вас ждет встреча с наследником и 30-м предводителем клана Маклеод, чьи предки жили в замке на протяжении последних 800 лет! При благоприятной погоде вас ждет тур на лодке, где вы сможете увидеть дикую северную природу и морских котиков.

Возвращение на вертолете с острова и заселение в замок Inverlochy Castle. На берегу собственного озера замок подарит вам вид на одну из самых необычных панорам в стране. Королева Виктория говорила, что никогда не видела более красочного и романтичного уголка. У подножья Бен Невис, самой высокой вершины Соединенного Королевства, этот очаровательный замок с его залом для бильярда и королевскими интерьерами – идеальное место, чтобы открыть для себя Форт-Уильям – «британскую столицу развлечений на открытом воздухе» и район западного побережья Шотландии.

Ужин в ресторане Albert and Michel Roux Jr at Inverlochy Castle. Рестораном заведуют два звездных брата – старший Альберт и младший Мишель. Братья прославились, в частности, тем, что открыли ресторан Le Gavroche, первый в Британии, получивший три звезды Мишлен. Попробуйте их лангустинов с соусом из зеленого горошка и лимона или тюрбо на пару с петрушкой.

День четвертый

Рыбалка с пикником на соседнем озере Гарри. Считается, что в этом озере водится лучшая дикая форель Шотландии. Морская рыбалка возможна с отправлением из соседнего поселка Kinloch Hourn. Ловятся скаты, губаны, макрель, катраны, треска. Это с раннего утра и до ланча там же на природе. Шеф ресторана будет рад приготовить ваш улов на ланч. После ланча традиционное развлечение джентльменов – стрельба по тарелочкам. Вечером ужин в Crannog Sea- food Restaurant. Великолепные морепродукты, виды на берега озера Лох Линн. Попробуйте филе хека с жареным сладким картофелем, спаржей и перцовым песто. Ночь в отеле и утреннее возвращение в Эдинбург.

ЧИТАТЬ

Вальтер Скотт «Айвенго», 1819
Произведение шотландского романиста из школьной программы с возрастом открывается с новых сторон. Ричард Львиное Сердце и его свита, крестовые походы и душевные терзание Айвенго – теперь все звучит так современно и близко!

СМОТРЕТЬ

Крис Коламбус «Гарри Поттер и философский камень», 2001
Многие сцены знаменитой саги о мальчике-волшебнике снимались в Шотландии. Пересмотрите картину с детьми, чтобы во время поездки на скорость угадывать место.

СЛУШАТЬ

Группа Garbage
Ширли Мэнсон, фронтвумен культовой группы, родилась в Шотландии и петь начинала в Эдинбурге.